不一样的。青藏高原海拔较高，大气比较稀薄，所以大气压强较小，故而水的沸点远低于100C°。在水的质量和供给的热量一定的情况下，高原的水会先沸腾。
同理：在一般情况下高原和平时煮100摄氏度的水时间也不一样。但是高原上如果用高压锅烧水的话就恰恰相反了
高原上烧水是能够烧开的，也就是沸腾，而且比平原烧水用的时间更短。但是高原上常规方法烧出的开水（沸水）比平原低海拨地区的温度低，海拨越高沸点也低，大约70°至90°之间，这是因为低气压的原因，因而高原上烧出的开水并不宜直接饮用，而且高原上普通方法煮食物往往半生熟（夹生）。
现在有了压力锅可以加压来增加温度，因此做饭烧汤煮面已是高原地区普通采用的方法，不用担心喝到70°、80°的开水和吃夹生饭了。
