当前位置:首页>维修大全>综合>

炒蚕豆前是否要焯水(炒蚕豆的正确方法要不要焯水)

炒蚕豆前是否要焯水(炒蚕豆的正确方法要不要焯水)

更新时间:2024-06-06 15:19:31

炒蚕豆前是否要焯水

建议焯水。

蚕豆属于豆类蔬菜,其中含有一定的巢菜碱苷,这种成分的口感比较苦,只有在高温条件下才能被除去,所以一般在炒蚕豆之前建议先焯一遍水,以除去这种成分,这样炒出来的蚕豆口感也会更好一些。

而且经过焯水之后,也能使蚕豆保持翠绿的色泽,这样在后面炒制的过程中,也能防止蚕豆出现发黄的情况,炒出来的蚕豆看起来也会更好看一些。

更多栏目