哈密瓜切出肉后，把最外层的皮去掉，切成你喜欢的任何形状，洒入2克左右盐抓均，静置半小时，挤干水分。
然后放入油锅里，加入肉末翻炒，不用加盐，也可以再加入一勺牛肉酱，炒均即可！
哈密瓜皮是可以食用的，它通常被切成薄片或小块，可以作为一道菜肴的配料。对于炝炒哈密瓜皮的做法，可以按照以下步骤进行：
材料：
哈密瓜皮
干辣椒
葱末
生抽
步骤：
将哈密瓜皮切成小块，去除表面的麻麻面。
将口感不甜的青色部分切下来。
将青色部分切成薄片。
将切好的青色部分放入碗中，撒上盐腌20分钟，然后将腌出的水倒掉。
热锅放油，加入少许葱末，放入干辣椒煸炒。
加入腌好的哈密瓜青色部分，翻炒均匀。
加入适量的生抽调味，继续翻炒至哈密瓜皮变软。
炒好后，关火即可。
这样一道美味的炝炒哈密瓜皮就做好了。你可以根据个人口味调整调料的用量，享受这道美味的菜肴。祝你做菜成功！
