步骤-
1.把所有材料准备好。
2.牛肉洗干净，吸干水份剁成牛肉茸。
3.洋葱切成碎末。
4.大蒜去掉外衣，捣成蒜蓉。
5.黄油隔水溶化，加入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒。
6.用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。
7.加入洋葱碎末、蒜蓉，搅拌均匀。
8.最后加入胡椒粉、盐，搅拌均匀。
9.烤盘铺好锡纸。
10.用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。
11.放进预热好的烤箱中，200度，烤18分钟，取出翻面，再继续烤10分钟。
用料
牛肉馅
350克
洋葱
体积和牛肉馅一样
酱油，生抽，白葡萄酒，生姜碎，黑胡椒，盐少许，糖少许，
适量
面粉4杯
700克
鸡蛋
2只
步骤 1
面粉中加盐，鸡蛋，尽量搅拌。逐渐加比手热的温水，搅面团直到成坨，醒面15分钟，用折叠醒面法，每10分钟醒面一次，盖保鲜膜防失水 ，醒3次。获得柔软不很粘手的面团。
步骤 2
肉馅加洋葱和料半在一起
步骤 3
包成包子状，放在刷了橄榄油的盘子里，防粘
步骤 4
锡纸刷油，饼的开口朝下，按扁；表面刷油，用叉子戳洞洞；烤箱预热15分钟，2，200-220度烤15分钟。
小贴士
馅料不用放太多盐
