1. 准备好猪脚和鸭蛋。猪脚可以购买带皮的猪脚块，鸭蛋则用新鲜的鸭蛋即可。
2. 将猪脚块和鸭蛋一起放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。
3. 煮沸后，将猪脚块和鸭蛋捞出，放入凉水中浸泡片刻，待稍微变凉后用刀轻轻剥去鸭蛋外壳。
4. 准备一个大锅，加入足够的水，放入剥好壳的鸭蛋和猪脚块，再加入适量的调味料，如生姜片、葱段、八角、香叶等。
5. 用中火煮沸，然后改为小火焖煮，炖煮的时间可以根据个人口味和猪脚块大小来决定，一般需大约1-2个小时，直至猪脚变得酥烂。
6. 煮好后，根据个人口味调整盐的用量，撒入适量的盐，翻煮一会儿，让调味品均匀渗入。
7. 关火后，潮汕猪脚蛋可以直接食用，也可以将猪脚块和鸭蛋捞出放入冷水中冷却，再切成块状，配上适量的蒜蓉、辣椒油等调料一起食用。
潮汕猪脚用砂锅煲熟放入煮熟的去皮鸡蛋炖煮。
