白鱼的头可以吃，但并不是所有人都喜欢吃。白鱼的头富含营养，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于一些人来说，它具有很好的滋补作用。
然而，对于一些人来说，白鱼的头可能过于腥气，难以接受。此外，白鱼的头还可能含有一些寄生虫和毒素，因此需要经过妥善的处理才能食用。
总的来说，白鱼的头可以吃，但需要根据个人口味和偏好来决定是否食用。如果你不喜欢吃白鱼的头，可以尝试其他部位的鱼肉，如鱼身、鱼片等。
.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱
