清煮小香螺海螺是冷水下锅吗（煮海螺花螺的正确做法）

通常情况下，清煮小香螺海螺应该冷水下锅。因为冷水下锅可以使海螺能够更快地煮熟，并且能够保证水温稳定，避免海螺因为水温过高而变质。另外，冷水下锅还能够让海螺内部组织充分收缩，使海螺口感更加紧致，美味可口。

冷水下锅。

在煮香螺的时候一般建议用冷水下锅，因为直接用开水煮的话容易造成香螺内部营养的流失，而且经常受热不均，用冷水煮的话可以使螺内部受热更加均匀，螺肉熟得较快。