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一般做石锅鱼用什么鱼好(正宗石锅鱼是用什么鱼做的)

一般做石锅鱼用什么鱼好(正宗石锅鱼是用什么鱼做的)

更新时间:2024-06-06 15:44:34

一般做石锅鱼用什么鱼好

做石锅鱼用桂鱼好,做法

主料:桂鱼750克,豆豉、姜、蒜、干辣椒各5克,香菜段3克。调料:盐15克,味精10克,鲜汤100克,色拉油1000克。

做法

1、活桂鱼宰杀去内脏洗净待用,干椒切段、姜切片。

2、锅烧油到七成热,下入桂鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油,待用。

3、锅内放底油烧至六成热,依次下入姜、豆豉、蒜、干辣椒大火炒香加入鲜汤、盐、味精,放桂鱼、香菜段后转小火烧1分钟,盛入烧热的石锅内即成。

一般做石锅都会选择草鱼桂鱼八年,首先把买回来的草鱼处理干净,再放在油锅里面稍微煎炸一会儿,捞起来再把其他的配菜,洋葱,大葱,辣椒,其他的香料跟盐白糖调味一起放在石锅鱼里面再煮

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