烩面白汤使用的香料有：八角、花椒、生姜、大料、草果、茴香、盐、鸡精等。具体做法如下：
1. 羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约 1 小时，捞出，冲洗干净。
2. 八角、花椒、生姜、大料、草果、茴香等一起用纱布包裹，制成调料袋。
3. 锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖 2-3 小时，熬至羊肉软烂。
4. 捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。
这些香料能够增加汤底的口感和层次感，使烩面更加美味。在实际烹饪过程中，还可以根据个人口味适量调整香料的种类和比例。
