成都周幺姑烧牛蹄筋是一道非常经典的川菜，下面是具体的做法：
所需材料：
牛蹄筋500克
姜片适量
葱段适量
八角2个
花椒适量
干辣椒适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
鸡精适量
食用油适量
步骤：
牛蹄筋提前泡发，洗净后切成适当大小的块状备用。
热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、花椒和干辣椒煸炒出香味。
加入牛蹄筋翻炒均匀，加入适量的料酒煸炒至牛蹄筋变色。
加入适量的生抽、老抽、冰糖和鸡精，加入适量的水，烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛蹄筋变得软烂入味。
最后根据个人口味加盐调味即可。
成都周幺姑烧牛蹄筋的做法比较简单，但需要耐心慢炖，才能让牛蹄筋变得软烂入味
