1、食材：红辣椒2.5斤，生抽4两，醋1两，盐1两，白糖1勺，味精适量，生姜6片，花椒适量，茴香适量，香叶适量。
2、步骤：螺丝辣椒，有辣味的辣椒做腌辣椒口感更好，辣椒洗净、擦干、剖成两半去头去籽。切口朝上晾晒两三个小时。
3、把红辣椒放入坛中，晒的发软的讧辣椒更容易在坛子里摆放，不易折断。
4、用3斤水，把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入，熬制几分钟。
5、熬制好的汤汁晾凉，放入坛中，汤汁要没过辣椒。
6、将熟好晾凉的花椒油放入坛中，封口。
7、10天后就可以享受美味啦！
步骤 1
我买的是二斤条辣椒。首先去蒂 洗干净沥干水。
步骤 2
斜刀切。去籽也行，不去籽也可以。我是没去
步骤 3
把姜蒜切成末。放一边备用
步骤 4
这辣椒有点辣，首先把锅烧热，不加油，把辣椒扁的辣椒表面起皮 然后再把铲起来，把锅洗了
步骤 5
洗干净的锅里面倒油爆香姜蒜。
步骤 6
姜蒜倒下去爆香过后放入辣椒。
步骤 7
炒到一定的时候，加入白糖，生抽，味精，鸡精，盐。
步骤 8
起锅的时候再放入醋。
