欧鳊鱼是一种肉质鲜嫩的鱼类，烹饪时可采用多种方法。一种流行的做法是油煎：将欧鳊鱼切成薄片，用盐和黑胡椒调味，然后在平底锅中用中火煎至金黄色且酥脆。另一种选择是烘烤：将欧鳊鱼整条或切成块，涂上橄榄油和香草，然后在200°C (392°F) 的烤箱中烘烤 15-20 分钟，或直至鱼肉内部呈片状且不透明。
1.欧鳊鱼处理干净洗净备用
2.葱姜蒜准备就绪。
3.欧鳊鱼改刀抹入料酒腌制一会。
4.葱姜蒜改刀，
红辣椒
和火锅准备就绪。
5.豆瓣酱和剁椒准备就绪。
6.
不粘锅预热入油烧热，放入欧鳊鱼煎至两面上色，锅锅真的不会粘，毫无压力哦。
7.放入各种配料，炒出香味。
8.加入开水抹过鱼，放入酱油，老抽，
豆瓣酱
，剁椒。
9.盖上盖子焖煮一会儿。
10.大概二十分钟左右吧。
11.开锅中火收汁，盐根据口味调入。
12.出锅撒入香菜即可。
