答；酥皮泡芙需要烤多久〔15分钟〕
用料：
鸡蛋2颗，黄油80g，糖15g，低筋面粉120g，牛奶85g。
做法：
选择2个大一点的鸡蛋，如果是草鸡蛋，需要用到3颗。把鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，备用。
取40g黄油放入大碗中，加糖拌匀。
等糖融化后倒入60g的面粉，用手给它抓一抓、拌一拌，使面粉和黄油混为一体，能够揉成团。
将揉好的黄油酥皮放在油纸当中，盖上油纸，用擀面杖擀成2毫米厚的薄片。
用模具刻出一个个圆形形状。
锅内倒牛奶，将剩下来的40g黄油倒入锅内，加一点点的糖增加底味，开中火加热。
等锅内牛奶沸腾后，倒入60g面粉，用打蛋器快速搅拌均匀，等搅拌至没有干面粉状态的时候关火，将锅内的牛奶、面粉和黄油混合均匀后，就会形成一些碎碎的颗粒状。
将它们倒入碗内，稍微晾制一会儿，等奶糊冷却至五六十度的样子，把蛋液分多次加入到碗内。
等面糊搅拌至浓稠且湿润，拎起坚挺，并且会有长长的小尖角出现，这就说明泡芙糊调好了。
将泡芙糊装入裱花袋中，挤在铺有油布或者油纸的烤盘内，盖上先前做好的酥皮。
烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱当中，上下火200度烤15分钟后再调170度烤15分钟。
烤好以后取出，这个酥皮泡芙就做好了，中间是空心的，在底部戳上一个洞，挤上自己喜欢吃的馅心就可以了。
