主料 花蛤、虾10个。
调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾花蛤煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。
用料
基围虾一斤
蒜 瓣葱 适量
料酒 适量
生抽 盐 适量
姜丝 适量
小米椒 1到2个辣椒 1个
基围虾闷蛤蜊的做法步骤
步骤 1
烧一壶热水,把蛤蜊倒进去,加料酒 生姜 盐。等蛤蜊开口,捞出沥干备用。
步骤 2
锅内加油烧热,放入葱姜蒜小米椒爆香,再放入活虾,加入料酒生抽盐一起爆炒一会,蛤蜊已经开口最后加入,添水闷一会。
步骤 3
闷2到3分钟开锅,加入辣椒,在翻炒片刻,加入葱蒜末出锅!