低筋面粉和低筋小麦粉的区别 低筋小麦粉可以替代低筋面粉吗（低筋小麦粉和小麦面粉有什么区别）

不一样

小麦粉是以小麦为主要原料加工出来的面粉，它内部含有蛋白质、无机盐、脂肪、淀粉等多种营养元素，我们平时在制作包子、馒头、面包等面食的时候都会用到它。

低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。

低筋面粉就是低筋小麦粉，面粉就是小麦粉，叫法不同而已。低筋的面粉蛋白质含量低，没有筋性，只能做饼干，蛋糕等点心，不能用来做面包。低筋小麦粉完全可以替代低筋面粉。