莲藕杆炒肉丝非常好吃。
1.因为莲藕杆口感清脆充满爆炸性，特别适合搭配炒肉丝一同食用，肉丝咸鲜口感与莲藕杆的爆炸质感形成了完美的味觉感受。
2.如果你想提高莲藕杆的口感，可以短暂焯水或者炒制至表面焦黄后，再搭配肉丝一同烹饪，这种做法可以保留莲藕杆的口感和营养成分，让莲藕杆更加好吃。
1、首先购买或采摘适量的藕杆，清洗干净后，斜切成段备用；在准备几瓣大蒜，拍碎切成末备用，少许食盐、鸡精、葱花，生抽和蚝油少许备用。

2、取锅烧油，油温8成热后加入准备好藕杆，大火快速翻炒均匀。

3、翻炒至藕杆断生后，分别加入少许生抽，少许蚝油，中火继续翻炒均匀入味。

4、最后加入剁好的蒜蓉，少许鸡精，快速翻炒出蒜香味，关火撒上少许葱花，就可以出锅了。
