苋菜为什么是红色的啊（苋菜是红色的好还是绿色的好）

1. 因为含有红色素2. 红色素是一种天然色素，存在于苋菜中，它可以吸收光线并反射出红色光波，从而使苋菜呈现出红色。
3. 同样含有红色素的还有番茄、红葡萄酒等食物，它们也因此呈现出红色。
红色素还有一定的保健作用，可以促进血液循环，增强免疫力等。

苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。

如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。