首先要给温水中放入少量的酵母粉，搅拌均匀，先放置一会。然后将面粉、盐、小苏打搅拌均匀，倒入放置的酵母水中，揉成团。
再将面团中用手按个坑，把食用油倒入。慢慢揉至，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，温室中放置一夜。
给面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，但是注意要厚，只有厚点就是油饼。
然后在油饼正面中间划一刀，再将圆片翻过来，在两边各划一刀。
锅内将油烧热，注意油温不能太高，火候保持在中火。把切好的圆片平放入油锅，圆片马上就会起泡，大约三秒就需要将圆片翻面，炸制三秒左右就好了，油饼就可以出锅了。
