一般来说，做杏罐头需要使用热水煮。这是因为热水可以更好地杀菌，保证罐头的卫生和安全。具体操作方法如下：
将杏洗净，去掉果核，切成小块。
准备一个大锅，加入足够的水，将水烧开。
将切好的杏块放入热水中，煮5分钟左右。
将煮好的杏块捞出，放入已经消毒过的罐子中。
在罐子中加入适量的糖水（糖水的比例可以根据个人口味来调整），然后将罐子密封。
将密封好的罐子放入蒸锅中，蒸20-30分钟。
取出罐子，让其自然冷却，即可食用或保存。
冷水好。
1.把鲜杏洗净去皮
2.用刀子沿着中间的线转一圈然后分开把核去掉
3.准备几个干净的玻璃瓶子，热水煮过消毒，然后倒置控干水分
4.把处理好的杏肉放到瓶子里，每个瓶子放2勺白砂糖，5个冰糖，白砂糖增加甜度，冰糖可以让糖水更粘稠
5.锅里放水，水开后把笼屉放上蒸15分钟
6.15分钟之后出锅，趁热盖上瓶盖，倒控过来放置，使瓶子里真空，常温保存，可以存放一年左右
