猴腿是一种东北地区常见的野生山菜，它有较高的药用价值和食用价值。清洗猴腿时需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的猴腿：在采摘猴腿时，应该选择新鲜的、没有腐烂、霉变等情况的猴腿。
2. 去除泥土：将采摘好的猴腿放在清水中浸泡10分钟左右，然后用刷子或者手轻轻刷去表面的泥土。
3. 清洗：将处理好的猴腿放在流动的清水中反复冲洗，使其表面彻底清洁干净。
4. 检查虫害：清洗完毕后，检查猴腿是否有虫害，如有虫害可将其剪去。
5. 浸泡消毒：将处理好的猴腿放在清水中浸泡15分钟左右，加入适量的白醋或盐巴，能够起到消毒杀菌的作用。
6. 再次清洗：浸泡过后，将猴腿再次冲洗干净，即可使用。
总之，在清洗猴腿时一定要认真细致，确保其表面干净卫生，避免因未清洗干净而导致食品安全问题。
东北的山菜猴腿菜表面附着的薄膜直接撕掉;把它放到清水中浸泡半小时,然后再放到流水下,反复冲洗,
在冲洗过程中要用手不断揉搓,这样就能让它表面的细毛全部去除。
