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怎样做紫苏炒石螺(广东炒石螺紫苏的正确做法)

怎样做紫苏炒石螺(广东炒石螺紫苏的正确做法)

更新时间:2024-06-08 08:05:40

怎样做紫苏炒石螺

紫苏炒石螺的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

首先煮一锅开水,然后倒入石螺煮3分钟,不要煮太久

步骤 3

把石螺捞出过一下冷水,待用

步骤 4

把锅烧热,倒点油,再把紫苏、辣椒、蒜蓉倒入翻炒几下

步骤 5

把刚刚过冷水的石螺倒入翻炒两下

步骤 6

再放少许酱油、几滴料酒、少许盐,少许清水。由于石螺很难入味,煮3分钟左右,再盖上盖子翻炒煮大概5分钟收汁

步骤 7

待石螺收汁后即可上锅

以下是紫苏炒石螺的做法:

所需材料:

- 紫苏:适量

- 石螺:适量

- 姜末:适量

- 蒜末:适量

- 青椒:适量

- 红椒:适量

- 盐:适量

- 生抽:适量

- 料酒:适量

- 植物油:适量

步骤:

1. 石螺用清水冲洗干净,放入滚水中焯水去除腥味;

2. 紫苏摘叶洗净切碎,青椒、红椒切丁备用;

3. 取锅加热倒入适量植物油,放入姜末和蒜末爆香;

4. 加入青椒和红椒丁一起翻炒至变色;

5. 加入焯好水的石螺继续翻炒,加入少量盐和料酒调味;

6. 最后加入紫苏碎拌匀即可。

温馨提示:

1. 石螺一定要先用开水焯水去掉腥味,否则会影响口感。

2. 煮石螺时可以加入一点姜片和料酒,帮助去除异味。

3. 在加入青椒和红椒后,要快速地将石螺放入锅中翻炒,以免过度煮熟导致变硬。

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