1/11主要原料
2/11干红椒淘洗干净。
3/11冬笋（玉兰片）切碎备用。
4/11水发香菇切碎备用。
5/11将干红椒，葱姜蒜，花椒搅碎备用。
6/11锅里放油，油稍微热一热，放入搅好的干红椒。
7/11炒香后放入香菇冬笋（玉兰片）煸炒。
8/11炒干水分，放入甜面酱，生抽白糖炒匀。
9/11加适量水熬制辣酱。
10/11熬到酱汁粘稠，淋香油，撒芝麻即可。
11/11冬笋香菇辣酱
主料：猪肉、干笋子也叫烟笋。 辅料：老姜、蒜、花椒面、豆瓣酱(自己做的)、十三香、鸡精、味精、盐、生抽。
1、猪肉、干笋子洗净剁碎，备用。 2、老姜、蒜剁碎，备用。 3、锅里放入菜油，稍微多点，一斤猪肉放半斤油，油热后放入剁碎的猪肉、不停翻炒，大约5到8分钟，放入姜蒜，1分钟后放入豆瓣酱翻炒均匀，期间一直不停翻炒，大约5分钟，避免糊锅。4、其次泡发好的干笋子，切碎，单独放入无油的锅里，煸干水分，用小火。2分钟可盛出。 5、笋子倒入锅中翻炒，加入花椒面、十三香、鸡精、味精、盐、生抽。 5、不停翻炒，期间不加水，关火后放凉，可放入玻璃罐，放入冰箱可保存1周。 要吃荞面的底料需要熟油辣椒、芹菜叶和根，花椒面，盐，味精，鸡精，生抽。面煮好后，放入笋子酱
