鲜贝柱可以采取煮、炒、烤等烹饪方式，以下提供两种做法：
方法一：煮
准备材料，包括鲜贝柱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、水淀粉等。
将鲜贝柱洗净，控干水分。
葱切段，姜切片，蒜切末备用。
锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
烹入料酒和生抽，加入糖和水淀粉勾芡后出锅装盘打底。
另起锅倒入适量的食用油，放入葱姜爆香。
烹入东古酱油一品鲜、料酒和蚝油，加入盐和糖，再加水500毫升左右。
煮开后过滤掉葱姜末，下入鲜贝柱，小火煮2-3分钟至熟。
水淀粉勾芡至挂汁粘稠。
出锅装盘滑入冬笋粒上面即可。
方法二：炒
准备材料，包括鲜贝柱300克、青菜椒2个、葱1根、盐3克、油1汤匙、生抽2勺、豆瓣酱2勺、糖2克、醋1勺、蒜头10瓣、姜4片。
鲜贝柱焯水，放进去就要拿出来，不要散着放，一旦捞起来就老了。
青椒去种，去丝切小块。
葱姜蒜切沫，起锅烧油，葱姜蒜沫下锅爆香。
放豆瓣酱炒出红油。
放生抽，醋，白糖，炒香，放扇贝柱翻炒。
放青椒，放少量盐，水淀粉，收汁出锅。
可以根据个人口味和偏好选择合适的烹饪方式。
买来周伟扇贝柱，把他自然解冻，也不用怎么处理，把韭菜切成段，起锅烧油，放入葱花煸香，把化好的扇贝柱放到锅里翻炒，待八分熟后放入韭菜爆炒，放点酱油 耗油 翻炒出锅，一道鲜美可口的韭菜炒扇贝柱就出锅喽！快点品尝品尝吧！
