不用抛光米是胚芽米吗（不抛光米和胚芽米的区别）

是的，胚芽米是一种保留了胚芽和糊粉层的大米，其他的和白米完全一样。普通大米是大米经过清洗、脱壳、碾米、抛光、整理等工序后的成品，只留下胚乳胚芽米保留了米粒中最重要的——胚芽，比精白米更有营养，比糙米更易消化，口感好。胚芽位于谷物的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素B、维生素E。 60克大米胚芽的维生素含量等于20个鸡蛋=1200克牛肉=2000克菠菜。一粒胚芽的重量约占一粒米总重量的3%，但其营养却占一粒米重量的80%，这也是胚芽米最重要的价值。