用料
鳄鱼肉 500克
生姜 8片
大葱 1/2根
冰糖 10粒
蚝油 3勺
老抽 1勺
盐 1/2勺
步骤 1
鳄鱼肉清洗干净。
步骤 2
带皮切块。
步骤 3
葱和姜切好。
步骤 4
准备好冰糖，不喜欢甜的就少放。
步骤 5
烧一锅水，放一半的姜和葱，水开下鳄鱼肉，焯2-3分钟去除血沫，鳄鱼肉捞出晾干备用。
步骤 6
起锅烧油，下葱姜，爆香后下鳄鱼肉，大火翻炒1-2分钟。
步骤 7
加蚝油，加老抽，翻炒均匀至上色。
步骤 8
提前烧一壶开水，这个时候加进去，没过鳄鱼肉即可。
步骤 9
按照自己口味加冰糖。
步骤 10
盖盖，焖25分钟。到时后按照自己口味加盐，觉得足够咸也可以不加盐。
步骤 11
出锅，撒葱花，装盘。
