需要
鳄鱼肉一斤；八角，香叶，干辣椒，花椒，冰糖，陈皮，酸梅，葱，姜，耗油，生抽，花生油，白酒，啤酒
烹调方法：
1、把鳄鱼肉冲洗干净，切块备用。
2、锅里放水，葱，姜，白酒煮开，放入鳄鱼肉焯水，撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出备用。
要，因为鳄鱼肉比较腥，加葱姜焯水20分钟去腥，鳄鱼肉的营养价值比较丰富，其中含有大量的蛋白质、钙离子及不饱和脂肪酸，摄入身体之后这些蛋白质可以促进新陈代谢，钙离子可以在一定程度上改善低钙血症导致的四肢抽搐，而不饱和脂肪酸可以降低身体内胆固醇的含量，起到降低血压、降低血脂的作用。
一般建议把鳄鱼肉经过水煮之后，加入适量的食盐食用，这样可以保证鳄鱼肉中丰富的营养价值不被破坏。
