做的玫瑰酱变的有点发白.可以试试下面的做法:玫瑰酱材料玫瑰花，白砂糖，蜂蜜做法1、玫瑰花去掉花蕊、花茎、只留花瓣，将玫瑰花瓣用清水漂洗一下，用纸巾压干水分，放通风处晾片刻。
2、将洗净的花瓣放入石臼里铺上两三层，撒上一层白砂糖，再铺两三层花瓣，再撒上一层白砂糖。
3、用石锤开始捣玫瑰花，捣到玫瑰花被碾出汁来，玫瑰花成为酱，花汁将白砂糖染为红色。
4、将捣好的玫瑰花酱放入广口密封瓶里，上面可淋一层蜂蜜，这样更易于储存 。小诀窍最好用大花瓣的红玫瑰花，更加好吃。
玫瑰花茶泡水后变白的原因：
1、以80-90℃开水冲泡玫瑰花茶后，如果泡下去马上就变白了，那很有可能是就是色素，如果褪色严重，茶水一下子变得非常红，并且褪色后玫瑰花茶颜色不均，那很可能是加了色素。
2、还有一个方法就是用凉开水冲泡，如果玫瑰花茶也很快就褪色，那一般就是染色了。玫瑰花的花瓣含有的天然色素是水溶性的，水温越高褪色越快。刚开始冲泡的时候玫瑰花会成粉色，随着时间的推移，花红素会慢慢溶解在水中，花蕾的颜色也会逐渐变白。但也有一些玫瑰花褪色变白是因为茶商以次充好，为了让茶色看起来诱人，在玫瑰花中添加了色素，消费者要注意辨别。
