1、干熟虾做成蒜茸焖干虾好吃。
2、准备用料：干熟虾50克，蒜，油，料酒，蚝油适量。
3、干熟虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。
4、蒜多一点，剁成细末。
5、锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。
6、炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。
7、这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。
食材，料酒10g，虾油、湿淀粉各10g，菜心150g，鸡汤300g，水发冬菇200g，猪油20g，葱姜汁25g，味精1g，干虾仁25g，冬笋200g，精盐3g，白糖10g。
步骤1、料酒10g，虾油、湿淀粉各10g，菜心150g，鸡汤300g，水发冬菇200g，猪油20g，葱姜汁25g，味精1g，干虾仁25g，冬笋200g，精盐3g，白糖10g。
步骤2、将干虾仁洗净，冬笋切块，菜心切成四瓣。
步骤3、炒锅内加鸡汤、干虾仁，下入冬菇烧开，撇净浮沫，下入冬笋块、料酒、白糖、葱姜汁、精盐、猪油烧至熟透，下入菜心、味精略烧，淋入虾油装盘，菜心围在四周即可。
