主料2人份
豆腐皮2张
辣椒(红，尖，干)1根 青辣椒2根
辅料
葱花10克
淀粉10克 鸡粉3克 食盐2克 食用油8克 姜丝5克
步骤1
准备原料，我选用的豆皮是无盐无味的
步骤2
将豆皮切菱形片，备用
步骤3
将青红辣椒切滚刀块
步骤4
炒锅里放入食用油，放入葱花姜丝煸炒出香味
步骤5
放入青红辣椒段煸炒
步骤6
再放入切好的豆皮煸炒
步骤7
放入食盐，鸡粉调味后，淋上少许水淀粉，翻炒均匀即可。
步骤 1
干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。
步骤 2
竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。
步骤 3
青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。
步骤 4
生姜洗净刮去皮，切成末。
步骤 5
起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。
步骤 6
另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。
步骤 7
放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，
步骤 8
放入的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。
