用料：菠菜一大把豆腐一小块食用油适量盐5g糖一丢丢蒜瓣3瓣
步骤：
1.菠菜洗净，一定要把叶子展开洗以免有杂质影响口感，放热水焯水后捞出，切成碎断备用。
2.豆腐提前用热水加一点盐烫1分钟，捞出沥水切成薄块。锅内加少量油，烧热后煎豆腐两面微黄即可捞出。
3.锅里底油加热后，小火爆香蒜瓣至微黄。
4.加入菠菜翻炒，然后加入豆腐一起炒匀，加盐，加一点点糖提鲜，翻炒均匀关火装盘。
1. 菠菜去掉根部洗干净切成段，豆腐切成块。
2. 锅中烧水，水开后将豆腐放进去加少许盐焯水一分钟祛除豆腥味。
3. 小葱切成段，大蒜切成末。
4. 锅中倒入多一点的油，豆腐放进去小火煎至两面金黄捞出。
5. 用剩余的油爆香葱蒜和红干椒。
6. 现将菠菜干放进去翻炒几下。
7. 再将为子放进去里面加花椒粉和盐翻炒均匀。
8. 把豆腐放进去加少许鸡精翻炒均匀即可关火出锅。
