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菠菜炒豆腐怎么做(菠菜炒豆腐最正宗的做法)

菠菜炒豆腐怎么做(菠菜炒豆腐最正宗的做法)

更新时间:2024-06-07 15:39:41

菠菜炒豆腐怎么做

主料:菠菜150g,豆腐1块

辅料:小葱2颗,大蒜2粒

调料:红干辣椒适量,盐半勺,花椒粉半勺,鸡精少许

做法:

1.菠菜去掉根部洗干净切成段,豆腐切成块。

2.锅中烧水,水开后将豆腐放进去加少许盐焯水一分钟祛除豆腥味。

3.小葱,辣椒切成段,大蒜切成末。

4.锅中倒入多一点的油,豆腐放进去小火煎至两面金黄捞出。

5.用剩余的油爆香葱蒜和红干椒。

6将菠菜放进去翻炒几下。

7.再加花椒粉和盐翻炒均匀。

8.把豆腐放进去加少许鸡精翻炒均匀即可关火。

食材用料

菠菜400克 豆腐300克

盐3克 酱油5克

方法步骤

第一,把摘干净的菠菜洗干净,要多洗几遍,看到洗菜的水变得青绿了才可以,注意根部,我吃菠菜都是带着根的额,更得多搓洗几下。

第二,控水,菠菜会带着很多水分,控控,切起来不至于弄得到处是水,也可以在洗菜池子里甩甩。

第三,菠菜切段。注意根部可以切得细小一点。

豆腐切块,长条快。

切一点葱姜啊。

第四,锅烧热,放油,油温升高后,把豆腐放进去,先剪豆腐,豆腐不一定煎的多好,有一点碎也没事的。

第五,豆腐里放酱油,翻一翻,如果看到有些冒烟,可以加一点点水,再翻一下,把切好的菠菜全部放进去。

第六,放盐,然后翻炒,不用盖锅盖,就用铲子翻炒,菠菜很快就会发蔫,等看到锅内的菠菜变成深绿,就马上关火。盛出来就可以了。

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