主料：折耳根200g
辅料：盐适量、姜末适量、蒜末适量、生抽适量、香醋适量、细砂糖适量、香油适量、藤椒油适量、油泼辣子适量
1、姜末蒜末混合，用凉白开浸泡片刻；
2、待姜蒜水出味后，取适量姜蒜水，再调入适量生抽，香醋，细砂糖，少量盐；
3、调入香油，藤椒油；
4、调入适量油泼辣子搅拌均匀；
5、折耳根码在盘子里；
6、淋上第七步的调料即可。
辣椒水 原料：新鲜辣椒200克(最好是很辣的那种)，干辣椒200克(最好是大红袍或者朝天椒)，生姜100克，干辣椒 做法步骤： 1、先把新鲜辣椒和干辣椒用水洗净晾干水分备用然后开火架锅添水(大约5升) 2、把生姜洗净直接在案板上拍一下即可下锅等水开后把辣椒放进去煮(用大火) 3、大约煮15分钟后改为中火再煮15分钟就行了，煮好之后用纱布把煮好的辣椒和生姜过掉，把煮好的水放凉 4、找一个可以喷雾的那种瓶子装起来，就可以了。
