养酵母是什么意思（网上说的酵母是什么意思）

是每隔一段合适的时间，把酵种和面粉、水混合，确保酵种中的酵母菌在两次喂养期间把加入的面粉和水完全消耗掉，充分繁殖，保持活跃。

酵种培养成功后的5天内，酵种属于“婴儿”期，需要每12小时喂养一次。每次取一部分酵种（如30g）喂养，加入和酵种等量的高粉（30g）和水（30g），搅拌均匀，放进干净容器，密封好静置。