大蒜的生长周期受播种期的影响较大，春播大蒜为100天左右，秋播大蒜为220天左右。
大蒜的生长周期与播种期密切相关，选择不同的播种期，意味着大蒜的生长周期会有很大的差异。春播大蒜的生长周期较短，一般为90-100天左右；秋播大蒜的生长周期较长，一般为220-280天左右。
1. 春季分根：3月至4月左右是大蒜的种植季节，首先要将大蒜分瓣，每瓣带一点基部，然后按行间距约20厘米、株距约12厘米的标准进行定植，种深约5厘米。
2. 生长期：种植后，大蒜开始进入生长期。5月至6月左右，大蒜进入抽穗期，此时大蒜的叶子逐渐变为黄色和枯萎；而生长在叶腋处的芽花茎逐渐变黄，最后抽穗开花。
