用水淀粉勾芡是什么意思（淀粉水勾芡什么意思）

水淀粉勾芡就是把淀粉与水按照一定的比例参合起来，形成勾芡汁，在做家常菜或者其他的菜的时候，菜快要出锅之前把水淀粉倒入菜肴中进行勾芡，这样让我们的菜更加的色泽鲜亮，味道更加的鲜美。

用水淀粉勾芡通常是用在中式烹饪中。因为有的菜要用勾芡才好吃，通常要在烧好的时候才勾芡，这样看上去即好看又好吃。