面点师傅谁知道老式大片酥的配方啊 老妈想自己做 可是总是不成功（中式面点开酥的正确方法和步骤）

主料鸡蛋清36克低筋面粉59克辅料食盐0.2克黄油50克糖粉55克香草粉0.4克玛莉脆饼的做法1.将黄油、过筛后的糖粉、盐拌匀并用手动打蛋器打发至发白2.将蛋白分三次加入,分别搅拌均匀3.加入过筛后的低筋面粉和香草粉,拌匀即可,形成面糊4.使用直径1厘米的圆形裱花嘴，将打好的面糊装入挤花袋中5.将面糊用挤花袋挤在烤盘上，形成直径4厘米的圆形，预热烤箱200度15分钟6.敲打震动烤盘，使面糊扩散，变薄一些7.将烤盘放入烤箱，10分钟8.出炉后，敲打震动烤盘，取出成品