红烧香猪肉特别好吃。
材料：香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法：
1、香猪肉洗净，切4厘米见方的块备用。2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。
6、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。10、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
做法如下：
1、生香猪肉300克、香芹150克、干灯笼椒30克、少量木姜子油。
2、在热油锅里将灯笼椒翻炒一下，再将生香猪肉洗净后切成块放在锅里爆炒，炒到六成熟后放入香芹一起爆炒，然后放入所需的调料即可。
