步骤:
1. 将鸡皮洗净，放在开水中煮沸两分钟，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入酱油、料酒和白糖，煮至糖溶化。
4. 加入一升清水，放入煮好的鸡皮，煮沸后改用中火焖煮 30 分钟, 直到鸡皮变软，汤汁略浓稠为止。
5. 取出鸡皮，晾凉后烤至表面金黄酥脆。
1、食材:鸡块适量、土豆适量、生姜适量、干辣椒适量、大蒜适量、酱油适量、食盐适量。
2、热水烧开，倒入鸡块，用开水淖一分钟。在凉水下洗掉血水。
3、锅加热，加入适量的油，烧热。小火，倒入鸡块，翻炒五分钟。
4、加入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角，加入土豆块。
