四川泡菜酸爽可口，酸爽可口，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜
工具/原料
玻璃泡菜坛（或者瓦罐泡菜坛） (1)
白菜 (200g)
缸豆 (200g)
仔姜 (100g)
白萝卜 (200g)
朝天椒（野山椒更好） 100g
食盐 250g
白酒 70g
花椒 20g
八角 2个
香叶 4片
方法/步骤
1/4分步阅读
泡菜坛洗净，擦干水分放置一旁
2/4
将萝卜、白菜、仔姜、缸豆等洗净后晾干水分
3/4
无油锅加水煮沸，放入所有辅料，再次沸腾后煮十分钟，关火后彻底冷却。
4/4
冷却后倒入泡菜坛，将晾干的萝卜白菜等放入泡菜坛，腌制几天就可享用美食
注意事项
泡菜忌生水后油
密封放置阴凉处
