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毛豆蒸笋做法(宁波菜毛豆蒸笋的做法)

毛豆蒸笋做法(宁波菜毛豆蒸笋的做法)

更新时间:2024-06-06 15:31:53

毛豆蒸笋做法

毛豆蒸笋是一道简单又美味的传统菜品,下面是毛豆蒸笋的做法:

材料:

毛豆:适量

笋:适量

大蒜:适量

生姜:适量

蚝油:适量

酱油:适量

盐:适量

葱花:适量

香菜或芫荽:适量(可选)

步骤:

将毛豆洗净放入开水中焯水煮熟后捞出备用。

笋去皮,切成薄片,放入碗中备用。

将大蒜和生姜切末,放入碗中备用。

在笋片上均匀撒上蒜末和姜末。

准备一个蒸锅,将装有蒜末和姜末的碗放入蒸锅中,盖上锅盖,用大火蒸约10分钟,直到笋片变软。

蒸好的笋片取出,撒上一些盐和葱花,淋上适量的蚝油和酱油。

最后,可以根据个人口味喜好撒上一些香菜或芫荽作为装饰。

毛豆蒸笋即可食用,可以作为凉菜或配饭食用。

所需材料:

- 毛豆:适量

- 笋片或笋丝:适量

- 姜末:适量

- 蒜末:适量

- 蚝油:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 鸡精(可选):适量

- 淀粉水:适量

步骤:

1. 准备毛豆:首先,将毛豆洗净备用。

2. 准备笋片或笋丝:如果你使用的是笋片,可以将笋片切成合适的大小。如果你使用的是笋丝,可以将笋丝用水冲洗干净。

3. 调味腌制液:在一个碗中,加入适量的蚝油、酱油、姜末、蒜末、适量的盐和一些鸡精(如果喜欢的话),搅拌均匀成为调味腌制液。

4. 腌制毛豆和笋片:将毛豆和笋片放入腌制液中,确保每个毛豆和笋片都能均匀沾上腌制液。

5. 蒸:将腌制好的毛豆和笋片放入蒸锅,盖上锅盖,用大火蒸约10-15分钟,或直到毛豆和笋片变软熟透。

6. 准备淋汁:在另一个小碗中,加入适量的淀粉水(淀粉加水调成糊状),搅拌均匀。这会帮助增加汤汁的浓稠度。

7. 出锅:将蒸好的毛豆和笋片从蒸锅中取出,将淀粉水糊搅拌均匀后,倒入蒸锅中的腌制液里,再放回蒸锅中继续蒸约2-3分钟,直到汤汁变浓稠。

8. 上桌:将蒸好的毛豆和笋片盛盘,趁热淋上浓稠的汤汁即可。

这样,一道美味的毛豆蒸笋就做好啦!你可以根据个人口味的喜好适量调整腌制液的成分和蒸的时间。

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