烘干天麻要求温度控制在50～60℃，开始温度不能过高，防止天麻体内水分蒸发过快、中间糖心和表皮形成硬壳；温度过低（40℃），需要排湿，防止发生霉菌，引起腐烂；用慢火烘至七八成干时，取出压扁整形，然后将温度升至70℃左右，继续烘至全干。干燥时要经常检查，防止烘焦变质或鼓泡
一般中药材的烘烤都采用专用烤箱，要是用家用烤箱烤少量的天麻，可使用下的方法：将天麻摆放在烤架上，放在烤箱的中间部位将烤箱设定温度放在发酵档或100度的位置，启动烤箱加工10-15分钟的时候，将烤箱的门拉开一点，留出一条小缝隙（便于散发热气）烤制过程中，经常观察，避免烤焦的现象发生，适时取出翻翻天麻最好采用容量较大的烤箱，注意不要让天麻的距离加热管过近烤制的时间，由天麻的干燥程度而定。
