奶油打发后抹到蛋糕上一会就化了是因为奶油没有事先冷冻,所以平时在打发奶油的时候,打到7—8分,然后放冰箱冷藏,需要使用的时候再拿出来看看状态。基本上是可以直接使用的,如果稍微有点软,就用手动打蛋器搅拌,可以有效控制打发进度。
因为抹面也是一个打发的动作,所以如果抹面的动作太过频繁,奶油就会变得很粗糙。
奶油打发后抹到蛋糕上一会就化了是因为奶油没有事先冷冻,所以平时在打发奶油的时候,打到7—8分,然后放冰箱冷藏,需要使用的时候再拿出来看看状态。基本上是可以直接使用的,如果稍微有点软,就用手动打蛋器搅拌,可以有效控制打发进度。
因为抹面也是一个打发的动作,所以如果抹面的动作太过频繁,奶油就会变得很粗糙。