红烧肉铁锅炖家常做法（隔水炖红烧肉的做法大全）

五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放料酒，浸泡一小时。

铸铁锅里加入清水，放入五花肉焯水，捞出沥干。

铸铁锅里加入放油和白糖，炒出糖色。

放入肉块煸炒到微黄，这个过程稍微长一点，可以更好的上色。

加入盐、生抽、老的，再加入清水，没过肉，加入香叶、桂皮、八角全程中小火，炖至软烂，最后烧至汤变得浓稠。

出锅前洒上小葱即可。