原料：花菜500克、五花肉250克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、酱油适量
做法：
1、把菜花掰成小朵，用水洗干净在水中泡15分钟
2、 往锅里加适量的油；待油烧热后，将五花肉倒入锅内煸炒出香味。
3、将花菜沥干水后，倒入锅内大火爆炒，加入适量盐、红椒、青椒翻炒，翻炒期间不需要加入清水，入适量鸡精翻炒，最后关火，装盘。
干锅是一种传统的川菜，它通常被制作成非常辣的菜肴，所以它的一大特点是非常香辣可口。要做好干锅，需要准备以下材料：
1. 猪肉片或鸡肉片
2. 豆皮、豆腐等蔬菜
3. 小尖椒、花椒等调味料
4. 葱、姜、蒜等调味料
5. 食用油、盐、料酒、酱油等调味料
制作干锅的步骤如下：
1. 将猪肉片或鸡肉片用盐、料酒、酱油等调味料腌制一会儿，使其入味。
2. 备好葱、姜、蒜，将豆皮、豆腐等蔬菜切成均匀大小的小块。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加入葱、姜、蒜炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片或鸡肉片翻炒至变色。
5. 加入小尖椒、花椒等调味料，翻炒出香味。
6. 将切好的豆皮、豆腐等蔬菜均匀的放入锅中，继续翻炒。
7. 最后加入适量的盐和少量的水，翻炒到口感和味道都达到理想状态即可。
干锅食材种类繁多，烹制方法也因地而异，最重要的是调味和火候掌握得得当，才能制作出美味的干锅。
