一个月左右，荠菜的生长过程分为芽期、幼苗期、莲座期、器官形成期以及成熟期，它的生长速度快，从第1叶环至第2叶环形成，在室温条件下需要30-40天，真叶显露至第1叶环形成，在适温的情况下一般需要20-30天。荠菜的生长期短，人工栽培可一次播种，多次采收。
由于天气温度的变化导致荠菜种植发芽的时间都会有变化。一般温度高的时候12天左右就可以发芽了，但是较冷时需要20天才能发芽。如果担心荠菜的发芽率不高，也可以通过育苗盒内进行发芽，等有芽长出来后再种到地里去。
荠菜一般在每年春季、夏季和秋季种植，它一年可以种三次，春季2-3月左右种，夏季7-8月左右种，秋季9月左右种，冬天天气寒冷比较难生长。
每年春天2~3月份的时候，到了夏天的7~8月份还有秋天9月份左右，都是荠菜种植比较好的时期，由于荠菜对于温度和营养的要求没那么高，因此种植十分简单
