青稞米和青稞面的区别在于制作工艺不同。
青稞米是将青稞穗子脱粒后获得的粒状食物，其制作过程包括清洗、浸泡、去壳、筛选等。
而青稞面则是将青稞经过磨碾、筛分等工艺加工制成的面粉，其加工过程需要将青稞磨成粉后进行筛分、过筛、晾晒等步骤。
此外，青稞米和青稞面的用途也不同。
青稞米可以直接烹饪成青稞饭、青稞粥等食品，而青稞面则可以制作成面食类食品，如青稞面条、青稞饸饹等。
因此，青稞米和青稞面在生产过程、制作方法、用途等方面存在差别，需要视具体需求选用。
1、穗子不同
青稞面是穗状花序长3-8厘米（芒除外），径约1.5厘米，小穗稠密，每节着生三枚发育的小穗；小穗均无柄，长1-1.5厘米（芒除外）
青稞米的花序为穗状花序，筒形，小穗着生在扁平的呈“Z”字型的穗轴上。
2、外观不同
青稞面：两头较圆、较短、较圆润。小麦的芒相对来说要短。
青稞米：两头较尖、中间较粗。青稞的芒和麦穗的长度差不多。
