方法/步骤分步阅读
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新鲜带鱼洗干净，控干水
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炒锅烧到很热
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放油烧到冒烟
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炉子小火带鱼下锅，盖上锅盖大火煎（煎鱼一定热锅热油，鱼不会粘锅的，盖上锅盖是免得油飞的到处都是，也避免烫到自己）一面煎好再小火翻到另一面大火煎
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煎到两面金黄放到盘子里
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小碗中放入姜片、蒜片、新鲜辣椒粒
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倒入生抽一勺
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陈醋一勺、白糖半勺，盐、葱段适量
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炒锅烧热油
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热油倒入调料中
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热的调料拌匀倒到带鱼上，完工。
主料:带鱼600g
腌鱼料:胡椒粉、淀粉、大葱、姜、蒜、料酒2勺
辅料:生姜、香葱、料酒、蒜、青花椒、精盐、二荆条、熟菜籽油、三奈、八角、豆豉、生抽酱油、辣椒面、花椒面、味精、白糖、香醋
