主料：带鱼中节600克，豆腐干2块，皮蛋一只
辅料：葱姜；花椒均适量
调料：盐3汤匙；胡椒粉2茶匙；白酒1汤匙；白糖1茶匙；酱油1汤匙；醋1汤匙
1.准备好原材料，豆腐干切丝，皮蛋去壳切块，备用
2.带鱼放入容器中，加入葱姜；花椒适量；白酒1汤匙；胡椒粉1茶匙；盐2汤匙拌匀后放入冰箱冷藏24小时。
3.第二天拣出葱姜等，将带鱼水分擦干。
4.坐油锅，六成热时放入带鱼，炸制大约3-6分钟，炸制金黄捞出。
5.将炸好的带鱼放入容器中备用
6.锅中放入清水，加入1汤匙酱油；1汤匙盐面；1茶匙白糖；1茶匙胡椒粉；1汤匙醋煮开。
7.将煮好的卤汁，倒入盛放带鱼和豆腐丝及皮蛋的容器中，放入冰箱冷藏24小时，即可
