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贵州豆花辣椒沾水的做法步骤图 怎么做好吃(重庆青椒豆花蘸水做法大全)

贵州豆花辣椒沾水的做法步骤图 怎么做好吃(重庆青椒豆花蘸水做法大全)

更新时间:2024-06-05 11:20:57

贵州豆花辣椒沾水的做法步骤图 怎么做好吃

要制作豆花蘸水,就要先舂制糍粑海椒。将海椒用热水浸泡,手掐感觉脆为止,捞起后用菜板压,去掉水份装到缸钵内,先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂,再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂,越细越好。将预先制作好的红油和芝麻倒入碓窝中合着舂,舂茸象糍粑一样后舀起来备用。 红油的制作方法:在锅中加一定量菜籽油,烧到出油烟的时候倒入豆瓣炒制片刻即可。

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