关于这个问题，手动石磨开磨的正确方法如下：
1. 准备磨坊：将石磨放在一个平稳的表面上，并确保其稳定不会移动。
2. 调整磨石距离：调整磨石的间距，通常是通过旋转磨石上的调节螺丝来完成。调整的目的是确保磨石之间的间隙合适，以便能够将谷物磨成所需的细度。
3. 加入谷物：将需要磨碎的谷物放入磨石的料斗中。根据需要可以逐渐添加更多的谷物。
4. 开始磨磨：手动旋转磨石的把手，使其开始转动。在磨的过程中，适当调整磨石的间距，以确保谷物能够均匀地通过磨石。
5. 收集磨出的粉末：将磨磨出的粉末收集起来，可以用一个容器或者一个布袋来接收。
6. 检查和调整：定期停下来检查磨出的粉末的细度和质量。如果需要，可以适当调整磨石的间距来获得所需的细度。
7. 清洁石磨：使用刷子等工具清洁石磨，以去除谷物残渣和粉末。
以上就是手动石磨开磨的正确方法。需要注意的是，石磨的使用需要一些经验和技巧，因此在初次使用时可能需要一些时间来熟悉和掌握。
